Pâtissier - Pâtissière de Restaurant H/F - 01

Description du poste
Au coeur de la superbe campagne charentaise, le Château Optical Center à Nieuil se dresse majestueusement au détour d'un chemin, avec ses façades Renaissance, ses tours rondes, ses douves et son jardin à la française.
C'est dans cet environnement unique que nous recherchons un(e) Pâtissier / Pâtissière passionné(e) pour rejoindre notre brigade et participer activement à l'élaboration d'une pâtisserie élégante, gourmande et respectueuse des produits.

Profil recherché :
- Expérience confirmée en pâtisserie (restaurant, hôtel, boutique ou traiteur).
- Maîtrise des bases : crèmes, appareils, biscuits, entremets, tartes, dressages.
- Passion pour le travail bien fait et la créativité sucrée.
- Organisation, précision et rigueur dans les techniques.
- Sens du détail, de la finition et de l'esthétique.
- Esprit d'équipe et envie de transmettre.
- Connaissance des normes d'hygiène HACCP.
- Capacité à gérer plusieurs productions simultanément.

Vos missions :
Production pâtissière
- Réaliser les desserts à l'assiette, entremets, tartes, petits gâteaux et préparations sucrées du quotidien.
- Assurer les cuissons, montages, glaçages, décors et finitions.
- Suivre et respecter les fiches techniques et standards de qualité.
- Être force de proposition sur les nouveautés, recettes ou améliorations.
Organisation & hygiène
- Gérer la mise en place, les stocks et les matières premières du laboratoire pâtisserie.
- Veiller à la fraîcheur, à la rotation des produits et au respect des DLC.
- Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel.
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Travail en équipe
- Collaborer avec les autres membres de la brigade pour assurer une production fluide et efficace.
- Encadrer commis ou apprentis affectés au secteur pâtisserie.
- Participer activement au bon déroulement du service et à l'ambiance positive en cuisine.
Ce que nous recherchons chez vous
- Un(e) passionné(e) de pâtisserie, investi(e), sérieux(se) et curieux(se).
- Un esprit d'équipe solide, capable de s'adapter et de collaborer.
- Une envie constante de progresser et de produire de la pâtisserie de qualité.

Conditions d'emploi :
- Poste à pourvoir mars ou avril
- Temps plein - base 39h hebdomadaires
- Poste non logé : hébergement non fourni
- Langue : Français
- Rémunération selon profil et expérience : 2400 € Brut - 3000 € Brut / mois
- Mutuelle (en option)
- Titres restaurants

Rejoignez une équipe soudée, dans un lieu hors du commun, et mettez votre talent sucré au service d'une cuisine élégante et soignée.