Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F - 01

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest.

Fort de ses 40 000 collaborateurs présents dans 56 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et retail.

Vous avez l'âme d'un aventurier ? Vous collectionnez les visas et les tampons sur votre passeport ? Vous rêvez d'expatriation ?

Rejoignez-nous !Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d'un Groupe scolaire en livraison liaison froide pour maternelle, primaire et collège situé à Ambérieu en Bugey .

TELETRAVAIL LE MERCREDI / RECUPERATION OU RECLASSEMENT DURANT LES VACANCES

Informations sur le site:

Type de site: Scolaire

Horaires: 6h-16h lundi-mardi-jeudi-vendredi / Télétravail le mercredi / Récupération durant les vacances scolaires et reclassement

Effectif de l'équipe: 5

Nombre de couverts: 550

Accessibilité: Permis obligatoire car en charge des livraisons Lyon-Ambérieu Véhicule réfrigéré fournit

MISSIONS :

Production :
- Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
- Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
- Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
- Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :
- Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.
- Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.
- Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.